脂肪酸にはどのような種類が?
脂肪酸は、大きく分けて「飽和脂肪酸」「一価不飽和脂肪酸」「多価不飽和脂肪酸」に分類されるよ。多価不飽和脂肪酸はさらに「n-3系」と「n-6系」に分類されるんだ。
脂肪酸の種類
伊藤浩 編集:そうだったんだ!脂肪酸 循環器疾患との深い関係 文光堂 2013:p12-16, 26-31より作成油と脂の違いとは?
常温で液体のものが「油」で植物油や魚油などの不飽和脂肪酸が多いよ。
常温で固体のものが「脂」で動物性の脂肪などの飽和脂肪酸が多いよ。
脂肪酸は、大きく分けて「飽和脂肪酸」「一価不飽和脂肪酸」「多価不飽和脂肪酸」に分類されるよ。多価不飽和脂肪酸はさらに「n-3系」と「n-6系」に分類されるんだ。
常温で液体のものが「油」で植物油や魚油などの不飽和脂肪酸が多いよ。
常温で固体のものが「脂」で動物性の脂肪などの飽和脂肪酸が多いよ。
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