脂肪酸の道
［監修］
千葉大学大学院医学研究院
内分泌代謝・血液・老年内科学 教授
千葉大学医学部附属病院 病院長
横手 幸太郎 先生
脂肪酸の道
［監修］
千葉大学大学院医学研究院
内分泌代謝・血液・老年内科学 教授
千葉大学医学部附属病院 病院長
横手 幸太郎 先生
脂肪酸にはどのような種類が？
脂肪酸は、大きく分けて「飽和脂肪酸」「一価不飽和脂肪酸」「多価不飽和脂肪酸」に分類されるよ。多価不飽和脂肪酸はさらに「n-3系」と「n-6系」に分類されるんだ。
脂肪酸の種類
油と脂の違いとは？
常温で液体のものが「油」で植物油や魚油などの不飽和脂肪酸が多いよ。
常温で固体のものが「脂」で動物性の脂肪などの飽和脂肪酸が多いよ。
