シンガポールチキンライス
鶏肉に砂糖をすり込むことでふっくらしっとりに。
鶏肉のうま味が染み込んだごはんがおいしいひと皿です。
シンガポール共和国
鶏肉に砂糖をすり込むことでふっくらしっとりに。鶏肉のうま味が染み込んだごはんがおいしいひと皿です。
材 料（2人分）
- 鶏むね肉（皮付き）
- ・・・
- 小1枚（200g）
- 砂糖（鶏肉用）
- ・・・
- 小さじ1（3g）
- 米
- ・・・
- 1合（150g）
- 水
- ・・・
- 180ml
- 刻み長ねぎ
- ・・・
- 30g
- パクチー（あれば）
- ・・・
- 20g
A
- ナンプラー（なければしょうゆ）
- ・・・
- 小さじ2（12g）
- 鶏がらスープの素
- ・・・
- 小さじ1（2.5g）
- しょうがチューブ
- ・・・
- 小さじ2（8g）
B
- ナンプラー（なければしょうゆ）
- ・・・
- 小さじ1（6g）
- 酢
- ・・・
- 大さじ1（15g）
- 水
- ・・・
- 大さじ1（15g）
- 砂糖
- ・・・
- 小さじ1（3g）
食材アレンジ
| 鶏むね肉 | サラダチキン |
|---|---|
| 刻み長ねぎ | 刻み小ねぎ |
| パクチー | きゅうり、トマト |
作り方
- 鶏むね肉にフォークで穴をあけ、砂糖をすり込んで5分ほどおきます。米はといで炊飯釜に入れ、分量の水を加えて15分ほど浸水させます。
- 炊飯釜にAを加えて混ぜ合わせたら、1の鶏肉を皮目を下にして入れ、刻み長ねぎの半量を加えて炊飯器にセットし、普通モードで炊きます。
- 炊いている間に残りの長ねぎとBを混ぜ合わせて、たれを作っておきます。
- 炊けたら、鶏肉を取り出し、全体を混ぜ合わせ、器に盛ります。鶏肉を食べやすい大きさに切ってごはんにのせ、3のたれをかけます。あれば、パクチーをのせます。
鶏肉の皮を下にすることで、皮が縮むのを防ぎ、うま味がごはんに広がります。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 420kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.3g |
| 脂質 | 6.7g |
| 炭水化物 | 64.0g |
|---|---|
| 食物繊維 | 1.1g |
| 食塩相当量 | 2.8g |
※食材と服用している薬剤との組み合わせについては、医師・薬剤師の指導にしたがってください。
※栄養価は文部科学省 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年より算出しています。
※本レシピは食物アレルギー反応がおきないことを保証するものではありません。