冷製クラムチャウダー
フライパン1つで作る、夏にぴったりの冷製クラムチャウダー。
意識的に摂りたい、鉄やカルシウムなどのミネラルが含まれます。
アメリカ合衆国
フライパン1つで作る、夏にぴったりの冷製クラムチャウダー。意識的に摂りたい、鉄やカルシウムなどのミネラルが含まれます。
材 料（2人分）
- あさりの水煮
- ・・・
- 1缶（60g）
- じゃがいも
- ・・・
- 1個（140g）
- 玉ねぎ
- ・・・
- 1/2個（80g）
- にんじん
- ・・・
- 1/3本（40g）
- バター
- ・・・
- 10g
- 小麦粉
- ・・・
- 大さじ1（9g）
- 顆粒コンソメ
- ・・・
- 小さじ2（6g）
- 低脂肪牛乳
- ・・・
- 300ml
- パセリ（乾・あれば）
- ・・・
- 少々
食材アレンジ
| あさり | 鶏むね肉（シチューにアレンジ） |
|---|---|
| じゃがいも・にんじん | ズッキーニやかぼちゃなどの夏野菜 |
作り方
- じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは7mm角に切ります。
- フライパンにバターを入れて熱し、1を加えて玉ねぎが半透明になるまで炒めたら小麦粉を加えて粉っぽくなくなるまで炒めます。
- 牛乳の半量を入れ、かき混ぜながらのばします。あさりの水煮（汁ごと）、コンソメを加えて、ふつふつとするまで煮込みます。
-
火を止め、残りの牛乳を加えてかき混ぜます。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。器に盛り、パセリを振って出来上がりです。
お好みで、スライスしたパンを添えてもおいしくいただけます。 ※温かいまま食べる場合は、3で牛乳を全量入れます。
小麦粉をしっかりと炒めることで、ダマにならずになめらかなスープに仕上がります。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 212kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.2g |
| 脂質 | 6.6g |
| 炭水化物 | 30.7g |
|---|---|
| 食物繊維 | 7.5g |
| 食塩相当量 | 1.9g |
※パンの栄養価は含みません。
※食材と服用している薬剤との組み合わせについては、医師・薬剤師の指導にしたがってください。
※栄養価は文部科学省 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年より算出しています。
※本レシピは食物アレルギー反応がおきないことを保証するものではありません。